Quelques retours de brassins de nos clients ....
Toujours à
la recherche de producteurs au plus proche de notre lieu de brassage, nous
sommes ravis de pouvoir travailler en direct avec la Malterie de l'Ouest, une
équipe sympathique et déterminée à fournir en malt bio de qualité les
brasseries de toutes tailles.
Leur travail se ressent sur le nôtre et nous
permet de pousser toujours plus loin la qualité de nos produits.
- Guillaume, Arnaud & Thomas, Brasseurs Cueilleurs (Landrais - 17)
Nous sommes ravis d’avoir pu avancer à la fois sur le local et le bio en rapprochant nos approvisionnements auprès d’une malterie artisanale comme la malterie de l’ouest, tout en maintenant la qualité de nos produits.
- Nico COLOMBIER, Bordeaux Beer Factory (Bordeaux - 33)
Malt de super qualité ! S'arranger directement (et par téléphone !) avec les malteurs pour les commandes est vraiment plaisant. L'opportunité de pouvoir commander des malts spéciaux en plus est vraiment top.
- Isabelle HIVERT & Hervé MIGEON, Microbrasserie du Canal (Bouvron - 44)
La Malterie de l'Ouest propose des malts biologiques, artisanaux, de bonne qualité et issus de mon territoire : une aubaine pour mon activité de brasseur. D'autant plus que je vise prochainement la mention Nature et Progrès qui valorise ce type de production. En plus de cela, Laurent et Vincent sont passionnés et didactiques durant la visite de la malterie. Une vraie plus-value qui résonne avec mon activité de biérologie et mon approche ludique et pédagogique ! Bravo.
- Paul THERY, A Portée de Bière (Vouhé - 79)
Découverte
grâce aux réseaux sociaux, j'ai été ravi de trouver une Malterie de qualité à
proximité!
Des Mecs à l'écoute et sympa, des produits intéressants et un
magasin complet pour satisfaire tous les besoins (ou presque) du
brasseur...
Chapeau Messieurs!!! J'espère avancer à vos côtés pour longtemps et
contribuer ensemble à proposer toujours plus de solutions locales en circuits
courts!
- Matthias DESSAUVAGES, Brasserie de l'Escource - 40)
Partisans
des circuits-courts, il nous paraît naturel de travailler autant que
possible avec des producteurs locaux et c'est une aubaine pour nous
d'avoir La Malterie de l'Ouest à proximité.
Les malts proposés par Vincent et
Laurent offrent un rendement au top pour un rapport qualité/prix au plus
juste ! Cerise sur le gâteau : service et livraison sont excellents !
Un plaisir de bosser avec vous.
Continuez comme ça messieurs !
- Delphine & Gilles DAÏD, My Little Beer (Mérignac - 33)
La Brasserie HV est heureuse de travailler avec des malts français et biologiques. Très bon rendement et livraison rapide, nous sommes pleinement satisfaits. Merci la Malterie de l'Ouest.
- Clémence VUILLEMET et Stéphane HABRAN, Brasserie HV (St Germain Les Vergnes - 19)
Très satisfait de la "propreté" du malt et rendement au RDV. Contacts, échanges et réactivité au top !
- Antoine MOISY, Sterne & Mousse (
- 49)
En tant qu’artisan brasseur, il me semble cohérent de brasser une bière avec des matières premières locales. J’achète donc mon orge pour le malt Pilsen en direct chez un agriculteur de mon département, pour avoir une garantie d’origine, de proximité et de traçabilité que je ne trouve pas auprès des malteries industrielles. De plus, cette orge locale est cultivée selon les principes de l’Agriculture de Conservation des Sols, pour un impact positif sur l’environnement. Agriculteur et brasseur, nous sommes allés en début d’année rencontrer Vincent et Laurent qui nous ont fait visiter les installations de la Malterie de l’Ouest. Nos impressions ont été très bonnes : disponibilité, organisation, ambition, compétence.
9 tonnes d’orge d’hiver de la récolte 2019 y ont été maltées en Pilsen fin février, à un faible EBC à ma demande. Les premiers brassins donnent entière satisfaction sur différents critères : conditionnement, concassage, couleur conforme à la demande, aptitude à la clarification. Surtout, je n’ai pas observé de baisse de rendement par rapport à un malt Pilsen industriel. Je n’ai donc pas eu à modifier les recettes de ma gamme.
Au final, un très bon bilan, et je suis partant pour reconduire le maltage à façon de mon Pilsen pour la récolte 2020 à la Malterie de l’Ouest. Une toute jeune malterie, mais ils ont bien réfléchi leur projet et ils maîtrisent leur sujet.
- Guillaume LECLERC, Brasserie Leclerc (Cour-Cheverny - 41)
À la Malterie de l'Ouest, je cherchais du malt local et de bonne qualité pour mes bières. Je n'ai pas été déçu, et même agréablement surpris des qualités humaines et professionnelles de Vincent et Laurent. J'ai eu le droit à une visite, avec des explications claires et pertinentes. Maintenant, je sais que j'aurais des réponses éclairs à mes interrogations au sujet du malt.
La gamme biologique est aussi prometteuse, elle a l'air bien plus qualitative que certaines gammes industrielles qui étaient parfois douteuses.
Ça fait du bien de travailler avec des professionnels qui partagent nos valeurs.
- Arthur IRANI, Brasserie La Nobilienne (
- 86)
Nous avons créé notre brasserie artisanale en décembre 2019. Nous souhaitions travailler le plus localement possible.
Nous avons eu un accueil exceptionnel de Laurent et Vincent. Les malts sont remarquables, la livraison rapide.
Après le confinement nous sommes allés visiter leur installation. Nous vous conseillons d'en faire de même !
Laurent et Vincent sont de vrais passionnés et quel plaisir de travailler avec eux !
- Christel GREGOIRE, La Brasserie du Temps (
- 24)
C’est un réel plaisir de pouvoir brasser avec des malts bio de la région. Cela entre totalement dans notre philosophie de travail et d’évolution.
Les malts sont très homogènes. Très bonne saccharification, nos paramètres de brassage non pas changés.
Nous validons les malts Pales et Pils. Merci pour votre travail, continuez !
- Nicolas MEYLAN, Brasserie La Nauera (
- 33)
Depuis que nous travaillons avec La Malterie de l'Ouest, la qualité de malt est formidable, les délais sont plus courts et leur service est royal...
- Alistair "Danger" COWAN, La Bière Michelaise (Sémussac - 17)
Dans notre belle région, notre brasserie étant entourée de champs de céréales, nous rêvions d'avoir une malterie locale et on ne pouvait espérer mieux puisque celle-ci a vu le jour à 10 minutes de notre brasserie fin 2019 !
Dans notre démarche environnementale, nous favorisons les circuits courts, nous prônons pour le local autant que possible.
Après un premier essai concluant, nous avons passé toutes nos recettes sur le malt Première Moisson en Pils, Pale Ale et Munich depuis cette année. Le rendement est au niveau des malts que nous utilisions précédemment et si nous avons noté quelques petites différences gustatives, elles restent facilement ajustables.
En plus d’être sympathiques, Laurent et Vincent sont des professionnels très à l’écoute et réactifs et proposent également, les « malts spéciaux » de la Malterie du Château ainsi que du houblon et des levures.
Plus d'excuse possible, il y a tout pour faire une bonne bière !
- Sybil & Michel, Brasserie La Thiéfine (Breuil la Réorte - 17)
Un malt local de qualité
avec un bon rendement et bien équilibré.
- Jonathan BRUEL, Brasserie Bruel (Tarnos - 40)
J'en suis à mon quatrième brassin avec le malt de la malterie de l'ouest et j'en suis très satisfaite. Mes recettes se stabilisent et j'arrive bien à reproduire ce que je cherche en termes de goût et d'alcool.
Je suis ravie de pouvoir travailler avec La Malterie de l'Ouest, pour moi la malterie artisanale est un gage de qualité du travail bien fait, du suivi de client exemplaire, de conseils avisés et surtout de valeurs du terroir, avec un circuit court, bio dans mon cas et un vrai impact local.
- Pauline MABIT, Brasserie Georgette (St Georges de Didonne - 17)
Un malt de qualité d'une malterie artisanale qui n'a rien à envier aux
autres.
Le goût est là, pas de défauts et avec un rendement équivalent aux
malts industriels.
Un bon malt près de chez nous, c'est parfait !
- Geoffrey PEYROL, Brasserie Les Binouzes du Barbu (Nieul/Mer - 17)
Nous sommes très heureux de travailler avec La Malterie de L’Ouest ; leurs
malts ont un très bon rendement et surtout, l’orge est cultivée en France.
Et
l’odeur de biscuit, comme les petits Lu de notre enfance, quand on ouvre le sac
de malt, elle est là la magie !
On les aime nos baudets !
- Sarah MORAND, Brasserie du Phare (Cany-Barville - 76)